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[米面&年糕類] 爆漿煎餃 [複製鏈接]

食材
. L% W3 C0 e+ W0 h* w- H" E3 i) c餃子皮: l4 f) V7 Y. O7 H2 E( }* v
1包
6 P% c1 G+ r% \0 ~7 ~6 s* Q# ~豬肉陷
& J; ~7 {$ A1 @. n豬絞肉
1 ]& T' \  c( a3 b" j1 R* U1斤
& N& Q6 w5 Q& C5 H6 j皮凍
& w- |, [5 B) o' F) g300g* J& A$ i; @# I
蔥花
0 t4 m0 R8 K  I50g
- {5 O2 I, s7 I薑末
7 @& f* a! E7 X: Y8 W1 F# g6 d& @20g3 I7 b- @  V$ i. Y0 f/ D* E- ~5 I6 V
鹽巴
4 z# g3 l2 V' ?+ b10g
  r" c" L; L2 z5 {白胡椒粉
+ z5 U6 I& e1 {3g5 ~& y! V( p3 N! K1 J
首先豬絞肉買回來再剁更細一些3 e. V! M9 v# q+ }
首先豬絞肉買回來再剁更細一些! j! i5 Y) F7 G
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
  s# f# k5 e0 _1 R9 |; N皮凍做法參考
9 I! ^- l. w6 Y+ `" G2 ?& L' Qhttps://icook.tw/recipes/350788& Z$ l2 N% U# `2 U
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
) Q: m, c3 i# P2 t皮凍做法參考
) J5 G9 M6 M4 v/ shttps://icook.tw/recipes/3507882 V1 G! H, F" X6 x& s. ^5 Q
皮凍要再剁的比照片更細碎一些
# O* e4 o- Y( g5 t也可以用調理機來處理7 m, h6 P' ~. X2 X4 g: h/ n" L
我切太大所以很難攪拌均勻- N' A5 p% }* J# q* f
皮凍要再剁的比照片更細碎一些
, K, N; D6 _/ H$ a( s9 s" d也可以用調理機來處理
1 I* Q: a" P# x8 a; C我切太大所以很難攪拌均勻8 d- ?& E8 j3 v) M
豬肉陷好了就可以開始包餃子了8 O, C* `4 Y: J1 [, d, t
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
  O" N  Z0 v: r- F, {$ B大概包了45顆/ o& |/ u8 K$ Q' h. b3 v
豬肉陷好了就可以開始包餃子了: A7 q9 a$ u  E, P9 F! [2 `
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
' K: e& @) v9 J! ?2 b# l1 Z: s大概包了45顆! X# [4 b6 U7 Y' J) O& }
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
& }' o- v0 p. f' j# s後來冷凍後煎就不會了& [/ ]' ]1 a& {! G) E# p
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開' ~# J6 A7 f# M7 D7 {0 A
後來冷凍後煎就不會了
5 x, M: j6 [) a# w$ k用平底鍋先煎皮上色- h. {) B, w  g6 Z
用平底鍋先煎皮上色
+ s3 @! U* r1 f' z6 i/ |' w再加入麵粉水
# z) p# x0 a6 h( v+ \水跟麵粉比例10:1
7 Z) N' I+ p7 G' d9 H! X( H再加入麵粉水$ w- f' J0 w, H  N9 B7 Z' t- O
水跟麵粉比例10:1" c0 `9 i$ }- D8 C
蓋上蓋子小火燜三分鐘- _; q% }: c# V9 E4 ]
蓋上蓋子小火燜三分鐘
- q# a! }9 I/ E2 E這樣就差不多了
) V  }1 S6 ~8 X' G: m* p, @2 v: N上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
2 H2 \) u( X* q7 R3 D6 y這樣就差不多了4 d) v5 U& n, p% ^
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出) D% z- H4 g$ ?+ }5 n* k
取出後就可以開始享用了
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- Q$ _; N$ i  `% L有湯汁的煎餃特別好吃
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by 長毛職場小筆記
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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